Un Crémant haut de gamme avec une belle finesse
Présentation
Terroir
Sol argilo-calcaire.
Vinification
Ce crémant millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle. Chaque année, nous débutons par un pressurage long et délicat des baies entières. La première fermentation alcoolique se déroule lentement en cuves inox. Une fermentation malolactique suit cette dernière. La prise de mousse se fait en bouteille et l’élevage se termine par 24 mois sur lattes.
Cépages
Pinot blanc : 50%
Chardonnay : 25%
Pinot Noir : 25%
Chardonnay : 25%
Pinot Noir : 25%
Spécifications
Teneur en alcool : 12.5 % % vol.
Sucre résiduel : 8 g/l
pH : 3.2
Acidité tartrique : 6 g/l
Contient des sulfites.
Conseils
Service
A conserver couché entre 10 à 15°. Le crémant doit être servi frappé, entre 5 et 7°, de préférence dans des flûtes.
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Dégustation
Les notes de pomme rouge au nez sont soutenues pas une pointe de pamplemousse. La bouche présente ces mêmes saveurs avec une éclatante fraicheur grace aux fines bulles. C'est vif, acidulé, fruité avec une finale délicate. Partenaire idéal de vos fêtes et apéritifs.
