Le fleuron de notre domaine.
Présentation
Le millésime
Malgré des conditions climatiques chaotiques cette année, alternance de périodes de grands froids et de fortes chaleurs, qualité et quantité sont au rendez-vous pour ce millésime 2012!
Une fin d’année solaire a rattrapé le millésime. Nos sols argilo-calcaires ont retenu l’humidité, ce qui a permis d’alimenter les vignes durant la sécheresse estivale. Les températures plus fraîches enregistrées en septembre ont favorisé une fin de maturation plus régulière et un état sanitaire parfait.
Une fin d’année solaire a rattrapé le millésime. Nos sols argilo-calcaires ont retenu l’humidité, ce qui a permis d’alimenter les vignes durant la sécheresse estivale. Les températures plus fraîches enregistrées en septembre ont favorisé une fin de maturation plus régulière et un état sanitaire parfait.
Situation
Le Rosacker est exposé Est-Sud-Est à une altitude de 260-330m
Terroir
Son sol offre une texture lourde, marno calcaire, aérée par quelques éboulis siliceux de grès vosgien.
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 13% % vol.
Sucre résiduel : 3.3 g/l
pH : 3.2
Acidité tartrique : 6.0 g/l
Conseils
Service
Peut se garder 10 à 15 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service est entre 8° et 10°.
Dégustation
Un Riesling au nez intense et complexe, sur les agrumes et l'abricot frais, avec une touche minérale. Ample, gras, vif et persistant, il est salué pour son potentiel.
Se marie à merveille avec des poissons fins en sauce ou des viandes blanches en sauces crémées.
Se marie à merveille avec des poissons fins en sauce ou des viandes blanches en sauces crémées.
Avis
"Le territoire Rosacker est un des terroirs privilégié du Riesling, la preuve en est en ouvrant cette bouteille millésime 2012, les notes hydrocarburées évoluent sur des notes fleuries au bouquet radieux. Tenue par une douce acidité, le vin est salivant." [+]
"Elégant et minéral avec des notes d'abricots et d'agrumes. La bouche est ample et fraîche. Vin d'une grande pureté. " [+]
"Un Riesling au nez intense et complexe, sur les agrumes et l'abricot frais, avec une touche minérale. Ample, gras, vif et persistant, il est salué pour son potentiel. Il s'affirmera au cours des prochaines années. (Sucres résiduels: 3,9 g/l, garde 2016/2020, accord: pavé de cabillaud rôti crème citronnée)" [+]
