Famille Hugel
Pinot Gris GROSSI LAUE 2011
Grossi Laüe signifie Grands Terroirs en dialecte alsacien, ils sont l'équivalent des Grosses Gewächs en Allemagne ou des Grands Crus de Bourgogne
Spécifications
Teneur en alcool : 14.8° % vol.
Sucre résiduel : 9 g/l
Acidité tartrique : 5.6 g/l
pH : 3.5
Âge moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 40 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Riche et ample quoique de style sec, il permet des accords larges et nombreux: terrines, plats à base de champignons, risotto, poissons en sauce, et viandes blanches, veau ou même des terrines de gibier.
De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
Le millésime
Hiver 2011 rigoureux avec 26 jours sous zéro. Débourrement précoce le 7 avril, mai chaud et sec et une floraison avec 15 jours d'avance. Eté frais, maussade et humide. Retour à une météo idyllique 2 semaines avant les vendanges débutées le 12 septembre et qui se sont déroulées sans aucune précipitation du début à la fin. Maturités record, volumes confortables et acidités souples.
Vins charmeurs, d'approche facile et précoce, à boire dès leurs sorties.
Vins charmeurs, d'approche facile et précoce, à boire dès leurs sorties.
A la vigne
Issu de nos trois meilleures parcelles du Pflostig, terroir très calcaire qui lui apporte finesse et minéralité avec profondeur, suavité et longue aptitude au vieillissement.
Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Sur ce millésime, pas de malo ni de batonage des lies. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Toutes les bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Sur ce millésime, pas de malo ni de batonage des lies. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Toutes les bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Présentation
Brochure présentant la gamme Grossi Laüe
Video: Géologie et terroirs de Riquewihr
Video: Géologie et terroirs de Riquewihr
Cépage
Pinot gris : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 14.8° % vol.
Sucre résiduel : : 9 g/l
Acidité tartrique : : 5.6 g/l
pH : : 3.5
Âge moyen des vignes : : 30 ans
Rendement : : 40 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe encore très jeune vive et alerte aux reflets vert dominant, bonne intensité et profondeur, brillance cristalline, argentée, très vivante, au jambage épais et suave sans lourdeur.
Bouquet très expressif, surprenant par sa fraîcheur et son fruité juvénile, pur, il donne avec spontanéité tous les arômes fruités et floraux d’un vin prometteur, racé et de grande classe. Aromatique, parfumé juste ce qu’il faut pour vous captiver : Pêche blanche, Reine Claude, abricot, figue fraîche, fleur d’acacia, bois de réglisse, miel de fleurs, fleur d’oranger, cédrat, bois de santal.
Au palais, c’est avec générosité, suavité, tendresse et vinosité qu’il se faufile dans vos papilles gustatives tout en étant frivole, gai, joyeux et sec.
La finale est très longue charnue, et ample.
Vin qui se goûte superbement bien malgré une jeunesse évidente qui nous ravi mais c’est aussi un vin de garde 5 à 10 ans.
Vin de gastronomie, c’est un bel exemple d’un pinot gris qui a du fond et de la générosité tout en se goutant sec.
A boire à 5° avec des plats assez gouteux et riches, viande de veau, porc, faisan, perdreaux, truffes noires surtout lorsqu’il aura entre 5 et 12 ans de garde. Terrine de viande gibiers au foie gras.
Poisson gouteux et relevé un peu épicé, curcuma, safran, poivre rose, rouget, homard langoustine, écrevisse Le foie gras en terrine ou foie poêlé pour ceux qui n’aiment pas les vins moelleux.
Bouquet très expressif, surprenant par sa fraîcheur et son fruité juvénile, pur, il donne avec spontanéité tous les arômes fruités et floraux d’un vin prometteur, racé et de grande classe. Aromatique, parfumé juste ce qu’il faut pour vous captiver : Pêche blanche, Reine Claude, abricot, figue fraîche, fleur d’acacia, bois de réglisse, miel de fleurs, fleur d’oranger, cédrat, bois de santal.
Au palais, c’est avec générosité, suavité, tendresse et vinosité qu’il se faufile dans vos papilles gustatives tout en étant frivole, gai, joyeux et sec.
La finale est très longue charnue, et ample.
Vin qui se goûte superbement bien malgré une jeunesse évidente qui nous ravi mais c’est aussi un vin de garde 5 à 10 ans.
Vin de gastronomie, c’est un bel exemple d’un pinot gris qui a du fond et de la générosité tout en se goutant sec.
A boire à 5° avec des plats assez gouteux et riches, viande de veau, porc, faisan, perdreaux, truffes noires surtout lorsqu’il aura entre 5 et 12 ans de garde. Terrine de viande gibiers au foie gras.
Poisson gouteux et relevé un peu épicé, curcuma, safran, poivre rose, rouget, homard langoustine, écrevisse Le foie gras en terrine ou foie poêlé pour ceux qui n’aiment pas les vins moelleux.
