Une merveille de générosité!

Présentation

Le millésime
Fraîcheur, fruit et baisse sensible des rendements sont les maîtres mots du millésime 2010. Complexe, voire difficile, rarement un millésime aura autant été marqué par les conditions climatiques. Au cours des vendanges, l’optimisme est revenu après le 15 septembre avec l’apparition d’un climat enfin sec et ensoleillé ! Les acidités ont évolué favorablement et les degrés ont grimpé grâce aux faibles charges constatées dans les vignes. Les vins du millésime 2010 sont frais et fruités ce qui les situent dans les caractéristiques communément reconnues aux vins d’Alsace, ce qui est un bon présage pour l’élaboration de vins de garde. Les rendements au domaine sont en baisse d’environ 30 %. Le savoir-faire en cave a été capital (élevage sur lies fines notamment) pour parfaire les équilibres dans les vins et au final nous sommes très satisfaits de la qualité des vins élaborés.
Terroir
Sol argilo-calcaire.
Cépage
Pinot gris : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12.5 % % vol.
Sucre résiduel : 198.6 g/l
pH : 3.41
Acidité tartrique : 9.5 g/l
AB Agriculture Biologique en conversion

Conseils

Service
Peut se garder 15 à 20 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service se situe entre 8° et 10°.
Dégustation
Une merveille de générosité et de finesse. Les notes de mirabelles confiturées se mêlent aux arômes de coing et de miel, pour s’épanouir sur une finale fraîche.
A consommer sur un foie gras, une tarte tatin, voir une tarte aux fruits (poire, pommes, abricot).

Avis

16.5/20
"Une merveille de générosité et de finesse. Les notes de mirabelles confiturées se mêlent aux arômes de coing et de miel, pour s’épanouir sur une finale fraîche qui laisse la part belle aux arômes de verveine citron. " [+]
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92/100
"Cet onctueux Pinot Gris Sélections de Grains Nobles possède un incroyable bouquet de zestes de citron. Belle pureté en bouche avec une acidité et une salinité persistante, le domaine produit peu de VT ou de SGN mais sait aussi les réussir. Très digeste. 2013-2020" [+]
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17.5/20
"Belle pureté en bouche, toucher onctueux dans une bouche plaisante par sa salinité, liqueur fondue par une belle acidité équilibrante, le domaine produit peu de VT ou de SGN mais sait aussi les réussir. Très digeste. 2013-2020" [+]