Un vin rare !
Présentation
Le millésime
Des vins gourmands ! Précocité, état sanitaire parfait, fruité en sont les grandes caractéristiques du millésime 2009.
L'ouverture des vendanges est fixée au 14 septembre. Il convient néanmoins de souligner l’excellente qualité sanitaire de tous les cépages. De mémoire de vigneron, on avait rarement vu cela ! Les vendanges se sont faites à la carte pour rentrer des raisins à parfaite maturité. D’une manière générale, les vins sont marqués par un bon niveau d’alcool et de belles acidités. Les exceptionnelles conditions climatiques d’octobre ont permis l’élaboration des Vendanges Tardives.
L'ouverture des vendanges est fixée au 14 septembre. Il convient néanmoins de souligner l’excellente qualité sanitaire de tous les cépages. De mémoire de vigneron, on avait rarement vu cela ! Les vendanges se sont faites à la carte pour rentrer des raisins à parfaite maturité. D’une manière générale, les vins sont marqués par un bon niveau d’alcool et de belles acidités. Les exceptionnelles conditions climatiques d’octobre ont permis l’élaboration des Vendanges Tardives.
Terroir
Sol argilo-calcaire.
Vendanges
Vendangé le 27 Octobre 2009
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12 % % vol.
Sucre résiduel : 57.1 g/l
pH : 3.35
Acidité tartrique : 6.1 g/l
Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Peut se garder 15 à 20 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service se situe entre 8° et 10°.
Dégustation
Une attaque ronde, mais une bouche fraîche et structurée. Des notes de rhubarbe et sureau. Un vin rare, pour ce cépage, qui n'est produit que très rarement en surmaturité. A consommer à l'apéritif, avec une terrine de foie gras et des fromages de chèvres.
